Les crevettes sont connues pour être un aliment nutritif et sain. Cependant, si vous mangez des crevettes de manière incorrecte, votre santé peut en être affectée.
Composition nutritionnelle des crevettes
Les crevettes sont riches en protéines et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Les crevettes sont bonnes pour le cœur et le cerveau en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-3 et en astaxanthine, un antioxydant.
Chaque portion de 85 grammes de crevettes contient 18 grammes de protéines et est riche en sélénium, vitamine B12, fer, phosphore, niacine, zinc et magnésium. Les crevettes sont également riches en iode, un minéral important dont de nombreuses personnes manquent. Les crevettes sont une source d’acides gras oméga-6 et oméga-3, ainsi que d’astaxanthine, un antioxydant.
Les crevettes doivent être bien cuites car elles peuvent contenir des bactéries, des virus et des parasites pouvant entraîner une intoxication alimentaire ou une maladie.
Parties extrêmement toxiques des crevettes qui ne doivent pas être consommées
Aliments à ne pas combiner avec les crevettes
Aliments riches en vitamine C
Les crevettes contiennent beaucoup de pentoxyde d’arsenic (As2O5). Cette substance réagit avec la vitamine C présente dans les fruits et les légumes, provoquant une réaction chimique dans l’estomac, transformant le pentoxyde d’arsenic en trioxyde d’arsenic. C'est un poison qui peut provoquer une insuffisance cardiaque, des lésions du foie et des reins, ainsi que des lésions des vaisseaux sanguins, entraînant la mort par hémorragie massive.
Ne mangez pas de crevettes avec du poulet
Selon la médecine traditionnelle chinoise, la cuisson simultanée de crevettes et de poulet peut provoquer des démangeaisons sur tout le corps.
Ne pas combiner les crevettes avec le porc
Selon les textes médicaux anciens, le porc et les crevettes ne doivent pas être consommés ensemble car ils sont incompatibles selon la théorie des cinq éléments. Manger du porc avec des crevettes peut provoquer des maux d’estomac, des indigestions et des troubles digestifs.
Ne mangez pas de crevettes avec de la citrouille
Selon la médecine traditionnelle chinoise, la citrouille est de nature froide et sucrée, tandis que les crevettes sont de nature chaude, sucrée et salée. La combinaison de ces deux aliments peut entraîner une dysenterie.
Pour garantir une consommation sûre des crevettes, elles doivent être bouillies, cuites à la vapeur, pochées ou frites avec un peu d’huile. Ne faites pas cuire les crevettes avec du beurre, de l’huile ou trop de sel.
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