La bouillie d'anguille est nutritive, mais pas facile à cuisiner pour sa saveur. Maman apprend à cuisiner de la bouillie d'anguille pour votre bébé, nutritive, délicieuse et non poisson
La viande d'anguille est très bonne pour votre bébé car elle contient beaucoup de nutriments. L'anguille est riche en protéines, contient de nombreuses vitamines et minéraux tels que la vitamine E, la vitamine A et la vitamine B12.
Dans 100 g de viande d'anguille contient 12,7 g de protéines; 25,6 g de matières grasses. Dans lequel le cholestérol est de 0,05 g, l'énergie est de 285 calories. Il existe également des vitamines telles que: vitamine A et bétacarotène: 2000 UI, vitamine B1: 0,15 mg, niacine: 2,2 mg, riboflavine: 0,31 mg, biotine: 5 mcg, vitamine B6: 0,28 mg . Minéraux: Fer: 0,7 mg, Sodium: 78 mg, Potassium: 247 mg, Calcium: 18 mg, Magnésium: 18 mg, Phosphore: 160 mg.
Selon la médecine orientale, l'anguille a pour effet de favoriser le sang et de traiter la malnutrition. De plus, le salaire est toujours élevé en protéines. L'anguille en particulier contient l'acide aminé histidine - un acide aminé extrêmement important pour les enfants.
Anguille: 500-800 grammes
Riz: 1 bol de riz non gluant mélangé à 1 poignée de riz gluant
Épices: sauce de poisson, sel, poudre de curcuma
L'anguille est trempée dans l'eau de riz pendant 1 à 2 heures pour éliminer la saleté.
Nettoyez la couche visqueuse de l'anguille en la cueillant dans de l'eau de riz. Vous pouvez également utiliser du sel ou du litchi pour éliminer l'huile.
Faites une incision au milieu du ventre de l'anguille en enlevant tous les intestins.
Lavez l'anguille à l'eau salée plusieurs fois pour réduire l'odeur de poisson.
Placez une casserole d'eau sur le dessus de la cuisinière. Lorsque l'eau est bouillante, laissez bouillir l'anguille jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis sortez-la. Vous pouvez ajouter quelques tranches de gingembre ou de curcuma pour éliminer l'odeur de poisson.
Laisser refroidir l'anguille, puis retirer la chair d'anguille.
Prenez l'os et la tête de l'anguille, faites bouillir environ 15-20 minutes avec un peu de sel pour obtenir le bouillon.
Décanter le bouillon, retirer les os et la tête.
Lavez soigneusement le riz et égouttez l'eau.
Versez le riz dans le pot de bouillon à l'étape 2 avec ½ cuillère à café de sel.
Allumez la cuisinière à feu doux pour faire cuire la bouillie. Remuez la bouillie à plusieurs reprises afin qu'elle ne brûle pas.
Placez la casserole sur le feu, séchez la casserole et portez l'huile de cuisson à ébullition.
Pour l'ail émincé, faites revenir l'or.
Laissez tomber la viande d'anguille et faites-la revenir brièvement.
L'assaisonnement comprend 1 clé de café, la poudre de curcuma, les graines d'assaisonnement, la sauce de poisson pour infuser la viande d'anguille, puis éteignez le feu.
Lorsque la bouillie est mûre, versez la viande d'anguille dans la casserole de bouillie, remuez et assaisonnez au goût.
Pour éviter le congee d'anguille de poisson pour votre bébé, vous devez faire attention à quelques étapes:
Frottez l'anguille avec du gingembre, du citron, du sel ou du vinaigre pour réduire la viscosité et l'odeur de poisson.
Après avoir lavé l'anguille, faites-la bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes avec du gingembre et de la citronnelle.
Cueillez l'anguille en tenant la tête, puis en cueillant la chair de l'anguille de haut en bas. Ensuite, séparez la viande d'anguille des os et des intestins. La partie rouge de l'anguille doit être jetée.
Choisissez des anguilles cuivrées, des anguilles avec un dos légèrement noir et un ventre jaune. N'utilisez pas d'anguille morte pour éviter d'endommager le système digestif du bébé.
Ne donnez pas de bouillie d'anguille à votre bébé avec des aliments coréens: crevettes, crabe de mer, pastèque, ...
Vous pouvez enlever la peau de l'anguille en versant de l'eau bouillante sur l'anguille, en la frottant doucement plusieurs fois.
Filtrez soigneusement les petits os de l'abdomen de l'anguille.
Si vous préparez de la bouillie pour votre bébé, vous pouvez sauter l'étape de la friture de l'anguille. Il suffit de mettre l'anguille filtrée dans le pot de bouillie mijotée. Ce serait aussi mieux pour le bébé.
La bouillie d'anguille est assez difficile mais contient beaucoup de nutriments. Maman peut immédiatement s'entraîner à faire cuire de la bouillie de bébé anguille pour changer de goût, aider bébé à manger plus délicieux!
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