Rappel de viande : Comment vérifier si votre bœuf, porc ou chèvre est concerné

Si votre emballage de bœuf, de porc ou de chèvre porte le faux numéro d'établissement « EST. 1363 », ne le consommez pas. Le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) du département de l'Agriculture des États-Unis indique que ce numéro ne correspond pas à un établissement agréé par le gouvernement fédéral. La société Star Meat Delivery Inc., de Lucama, en Caroline du Nord, a annoncé un rappel le 22 septembre 2026, concernant environ 76 tonnes de bœuf, de porc et de chèvre crus, produits sans inspection fédérale. Ces produits ont été expédiés en vrac sous la marque A&D Foods à des points de vente au détail et des restaurants dans tout le pays. Vérifiez l'emballage, toute étiquette supplémentaire et votre congélateur ; si le numéro d'identification est manquant ou masqué, suivez les instructions ci-dessous au lieu de tenter de deviner.

Ce guide reflète l'avis et les documents du FSIS disponibles le 24 septembre 2026. Le FSIS indique qu'il pourrait ajouter des produits ou des étiquettes à mesure que de nouvelles informations seront disponibles ; veuillez donc consulter à nouveau l'avis lié si vous lisez ceci ultérieurement.

Comment vérifier un colis en quelques minutes

1. Recherchez le numéro d'établissement « EST. 1363 ». Vérifiez la marque d'inspection de l'USDA, l'étiquette de l'emballage, la boîte extérieure et toute étiquette apposée sur l'étiquette d'origine. Le FSIS considère spécifiquement les produits portant ce faux numéro comme étant mal étiquetés et impropres à la consommation. Ne considérez pas un logo ou un tampon de l'USDA comme une preuve de la validité de ce numéro.
2. Vérifiez les indices relatifs à l'entreprise et à la distribution. Le rappel concerne Star Meat Delivery Inc. et précise que les produits en vrac concernés ont été distribués sous la marque A&D Foods. Il est possible qu'un magasin ait apposé sa propre étiquette de prix et de sécurité alimentaire sur l'emballage individuel ; par conséquent, la marque A&D Foods pourrait ne pas être visible sur le produit dans votre réfrigérateur. Utilisez conjointement le numéro de rappel et les images officielles de l'étiquette du produit.
3. Comparez la description de la viande. L'avis concerne plusieurs produits crus de bœuf, de porc et de chèvre, notamment différentes coupes et des produits à base de porc haché ou assaisonné. Il ne se limite pas à une seule marque courante en supermarché. La page du FSIS contient des images et une liste de produits ; consultez la liste à jour plutôt que de vous fier à un titre succinct ou à vos souvenirs de vos achats.
4. Tenez compte de la période de production, mais ne vous y fiez pas uniquement. Les produits ont été fabriqués à différentes dates avant le 22 septembre 2026. Le rappel ne repose pas sur une seule date limite de consommation. Une date qui semble ordinaire ou de la viande congelée depuis des mois ne permettent pas d'exclure un rappel.
5. Si des informations sont manquantes, renseignez-vous avant de consommer le produit. Notez le nom du produit, le type de viande, le format de l'emballage, le magasin, la date d'achat et tout code lisible. Contactez le détaillant ou appelez la ligne d'assistance téléphonique du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) pour la viande et la volaille au 1-888-674-6854. Si l'emballage comporte une étiquette du magasin par-dessus les informations du fabricant, demandez au détaillant de vérifier ses stocks ou les registres du fournisseur. Conservez le produit scellé et réfrigéré ou congelé pendant la vérification.

Ce que le rappel indique – et n’indique pas – aux consommateurs

Avis du FSIS vérifié : Star Meat Delivery a rappelé environ 167 639 livres de produits crus de porc, de bœuf et de chèvre, car ils avaient été produits sans inspection fédérale et portaient une fausse marque de l’USDA. Le faux numéro d’établissement est « EST. 1363 ». Ces produits ont été fabriqués à différentes dates avant le 22 septembre 2026, conditionnés sous vide dans des emballages en carton et expédiés en vrac sous la marque A&D Foods pour être ensuite distribués aux détaillants et restaurants à travers le pays. Le FSIS n’a signalé aucun cas de maladie ou de blessure confirmé au moment de la publication de l’avis.

En clair : le FSIS déconseille la consommation des produits concernés, car le processus d’inspection fédéral a été contourné et une fausse marque d’inspection a été utilisée. L’avis ne précise pas l’agent pathogène ou le contaminant en cause. Cette distinction est importante : le rappel ne prouve pas que chaque emballage contient un germe particulier, mais l’absence d’un germe identifié n’autorise pas la consommation ou la préparation d’un produit correspondant. Ne consommez pas un produit portant la mention EST. 1363.

Ce qui peut varier : Le chiffre de 167 639 livres correspond à la quantité approximative rappelée et non au nombre d’emballages vendus aux ménages. Le nom commercial du produit, l’étiquette du magasin, la taille de l’emballage et la date limite de consommation peuvent différer de l’étiquette d’expédition en vrac. Le FSIS indique que certains emballages individuels peuvent ne pas comporter l’étiquetage d’origine, car les détaillants peuvent avoir apposé leurs propres étiquettes. Si votre étiquette est incomplète, veuillez vous renseigner auprès du magasin ou du FSIS en utilisant les informations dont vous disposez.

Ce qui demeure incertain : L’avis du FSIS indique que les informations sur les produits peuvent être mises à jour et que les listes de distribution au détail seront publiées dès qu’elles seront disponibles. Un circuit de distribution national ne garantit pas que chaque magasin ait reçu le produit, et un colis sans mention visible de l’EST. 1363 ne peut être formellement déclaré conforme sur la seule base de son apparence. Consultez l’avis actuel du FSIS pour prendre connaissance des ajouts et demandez au détaillant si vous ne parvenez pas à faire correspondre votre achat aux produits listés.

Hypothèses courantes à éviter

• « L’étiquette de mon magasin ne mentionne pas Star Meat Delivery, donc ce produit ne peut pas être inclus. » Pas nécessairement. Le FSIS prévient que les étiquettes apposées en magasin peuvent masquer les informations d’origine du produit. Vérifiez le numéro d’inspection et demandez au détaillant de retracer le stock si l’étiquette est incomplète.
• « Le produit était congelé avant le rappel, il est donc sans danger. » La congélation n’annule pas le rappel et ne remplace pas l’inspection. Si le produit correspond au rappel, ne le consommez pas et retournez-le ou jetez-le.
• « Ça sent bon et je peux bien le cuire. » L’odeur, la couleur et la cuisson ne permettent pas de déterminer si un emballage est concerné par ce rappel. Ne le goûtez pas et ne le faites pas cuire pour le vérifier. Consultez l’étiquette et la liste des produits du FSIS.
• « Tout le bœuf, le porc et le chevreau vendus aux États-Unis font l’objet d’un rappel. » Non. Cet avis concerne les produits identifiés de Star Meat Delivery portant la fausse mention EST. 1363. La liste des produits est susceptible d’être mise à jour. Un autre produit n’est pas automatiquement concerné par ce rappel, même s’il pourrait faire l’objet d’un autre avis. Consultez le site du FSIS pour obtenir des informations sur le produit en question plutôt que d’éviter toute une catégorie de viande.
• « Aucun cas de maladie signalé ne signifie qu'il n'y a aucun risque. » Cette déclaration du FSIS signifie qu'aucun cas de maladie ou de blessure n'avait été confirmé en lien avec ces produits au moment de la publication de l'avis. Elle ne garantit pas que tous les consommateurs ayant consommé cette viande soient exempts de tout effet indésirable. Surveillez votre santé et consultez un professionnel de santé si vous présentez des symptômes inquiétants.

Si le colis correspond : retournez-le ou jetez-le en toute sécurité

Ne consommez pas, ne servez pas, ne donnez pas et n'offrez pas à un animal de compagnie la viande concernée. Le FSIS recommande aux consommateurs de jeter les produits ou de les rapporter au lieu d'achat. Si vous choisissez de retourner le produit, conservez-le scellé, placez-le dans un sac étanche ou un contenant rigide et suivez les instructions du détaillant pour le retour de la viande crue rappelée. Appelez d'abord le magasin si l'emballage fuit ou si vous n'êtes pas certain qu'il puisse être accepté. Si vous le jetez, sécurisez l'emballage de manière à ce que les enfants, les animaux domestiques et la faune sauvage ne puissent pas y accéder et respectez les consignes de tri des déchets en vigueur dans votre commune.

Après avoir manipulé un emballage, lavez-vous les mains à l'eau et au savon. En cas de fuite de jus de viande crue, nettoyez l'étagère du réfrigérateur, le plan de travail ou toute autre surface avec de l'eau chaude savonneuse, puis désinfectez-la avec un produit alimentaire en suivant les instructions sur l'étiquette. Lavez tout récipient réutilisable ayant été en contact avec l'emballage. Ne rincez pas la viande crue dans l'évier ; les éclaboussures peuvent contaminer les surfaces environnantes. L'objectif est d'éliminer et de nettoyer toute trace de contact, et non de récupérer des aliments susceptibles de faire l'objet d'un rappel.

Si quelqu'un a déjà mangé la viande

Ne présumez pas qu'une maladie surviendra et n'attendez pas l'apparition de symptômes pour cesser d'utiliser tout produit concerné. Le FSIS n'a signalé aucun cas confirmé de maladie ou de blessure lié au rappel au moment de son avis. Les symptômes d'une intoxication alimentaire varient selon la cause et peuvent inclure la diarrhée, des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements ou de la fièvre. Le CDC recommande de consulter un médecin en cas de symptômes graves tels que diarrhée sanglante, diarrhée durant plus de trois jours, fièvre supérieure à 39 °C, vomissements fréquents empêchant de garder les liquides ou signes de déshydratation. Les personnes à risque plus élevé, notamment les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, devraient consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.

Si des symptômes apparaissent, indiquez au professionnel de santé ce que vous avez consommé, à quel moment et précisez que le produit pourrait faire partie du rappel de Star Meat Delivery. Si vous possédez déjà une photo de l'emballage ou de son étiquette, conservez-la, mais ne conservez ni ne manipulez les aliments qui fuient, même pour préserver des preuves. Pour toute question relative à la sécurité alimentaire des produits carnés, de volaille ou des œufs, appelez la ligne d'assistance téléphonique du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) au 1-888-674-6854, du lundi au vendredi de 10 h à 18 h, heure de l'Est.

Liste de contrôle pour une décision rapide

Sources officielles et limites de mise à jour

Pour connaître les noms des produits concernés et les images des étiquettes, consultez l'avis de rappel de viande Star Delivery du FSIS . Cette page fait foi pour les mises à jour ultérieures de la liste des produits ou de la distribution ; une capture d'écran, une publication sur les réseaux sociaux ou un article plus ancien pourraient ne plus refléter la version la plus récente. Des conseils généraux de manipulation sont disponibles auprès du service d'assistance téléphonique du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) concernant la viande et la volaille, ainsi que les recommandations du FSIS pour le nettoyage des réfrigérateurs . Pour connaître les signes d'alerte après avoir consommé des aliments potentiellement contaminés, consultez les recommandations du CDC sur les symptômes d'intoxication alimentaire .