Que faire avec les restes de bonbons d'Halloween : 10 délicieuses recettes de desserts

Si vous vous demandez quoi faire avec les restes de bonbons d'Halloween , commencez par choisir des desserts qui s'accordent avec eux. Les barres chocolatées hachées se marient parfaitement avec les brownies et les cookies, les gaufrettes font de délicieuses garnitures croquantes et les caramels enrobés de chocolat se transforment en bouchées de bretzel. Une bonne fournée doit conserver le goût d'un dessert contenant des bonbons, et non celui d'un bol de bonbons fondus.

Ces 10 recettes comprennent des pâtisseries cuites au four, des desserts sans cuisson et des petites quantités à préparer sans utiliser tous vos ingrédients. Utilisez des tasses et des cuillères à mesurer américaines. Les temps et les quantités sont approximatifs ; le type de garniture, la puissance de l’appareil et la taille des portions peuvent influencer le résultat. Lorsqu’une recette utilise une préparation pour gâteau du commerce, suivez les instructions pour la base.

Triez les bonbons avant de commencer.

Retirez tous les emballages avant de mesurer. Inspectez les bonbons récoltés et jetez ceux qui vous semblent suspects ou dont l'emballage est endommagé. Conservez les étiquettes des ingrédients pour vérifier les allergies, surtout si vous mélangez plusieurs marques. Les recommandations de la FDA concernant la sécurité alimentaire à l'Halloween indiquent également que les bonbons durs et les produits similaires présentent un risque d'étouffement pour les très jeunes enfants.

Choisissez une seule famille de saveurs par fournée. Par exemple, le chocolat à la menthe peut masquer le goût du beurre de cacahuète ou des fruits. Coupez la plupart des barres en morceaux d'environ 6 à 12 mm et réservez quelques beaux morceaux pour la décoration.

1. Brownies aux bonbons au beurre de cacahuète

Donne environ 24 petits brownies. Temps : 10 minutes de préparation, le temps de cuisson indiqué sur l’emballage et au moins 1 heure de refroidissement.

Ingrédients:

• 1 préparation pour brownies adaptée à un moule de 23 x 33 cm
• Des œufs, de l'huile et de l'eau dans les quantités indiquées sur l'emballage.
• 1 tasse de bonbons au beurre d'arachide hachés ou de barres chocolatées, divisée

1. Préchauffez le four et préparez le moule comme indiqué sur l'emballage. Préparez la pâte à l'aide des ingrédients listés.
2. Incorporez 175 g de bonbons. Étalez uniformément dans le moule et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, en vérifiant la cuisson dès que possible.
3. Vérifiez la cuisson à l'intérieur d'un brownie sans bonbons : le centre doit être cuit selon les instructions sur l'emballage, sans pâte liquide. Parsemez les brownies chauds du reste de bonbons et appuyez légèrement.
4. Laisser refroidir complètement avant de couper avec un couteau propre.

Pour un résultat optimal : le caramel fondu peut donner l’impression qu’un cure-dent est humide, même après la cuisson du brownie. Vérifiez la cuisson à un deuxième endroit avant de prolonger la cuisson. Si les bords sont secs, utilisez moins de caramel dans la pâte la prochaine fois et gardez-en davantage pour le nappage.

2. Biscuits en forme de barres chocolatées

Donne environ 30 petits biscuits. Temps : 15 minutes de préparation, 9 à 11 minutes par plaque, plus le temps de refroidissement. Il s’agit d’une adaptation en demi-portion de la recette des biscuits surprise aux barres chocolatées Hershey’s , sans les noix facultatives.

Ingrédients:

• 125 g de beurre ramolli ; 6 cuillères à soupe de sucre en poudre et 6 cuillères à soupe de cassonade.
• 1 œuf ; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 1/4 tasse de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de barres de chocolat hachées ou un mélange de barres et de chocolat enrobé de sucre

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Crémer le beurre, les sucres et la vanille ; incorporer l'œuf.
2. Mélanger séparément la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation au beurre, puis ajouter délicatement les bonbons.
3. Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée, en laissant environ 5 cm entre les portions.
4. Faites cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez les biscuits raffermir quelques instants sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.

Vérification : Les bords doivent conserver leur forme. Si un biscuit test s’étale trop, réfrigérez le reste de la pâte avant la cuisson.

3. Écorce de chocolat-bretzel

Donne environ 12 pièces. Temps : 15 minutes de préparation plus 30 à 60 minutes de réfrigération.

Ingrédients:

• 225 g de chocolat mi-sucré à pâtisser, haché
• 1/2 tasse de barres de gaufrettes hachées ou autres bonbons au chocolat
• 1/3 tasse de petits bretzels cassés

1. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Mettez le chocolat pâtissier dans un bol allant au micro-ondes parfaitement sec.
2. Chauffer au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 30 secondes en remuant. Répéter l'opération par intervalles de 15 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
3. Étalez la pâte en un rectangle d'environ 20 x 25 cm. Parsemez de bonbons et de bretzels et appuyez légèrement pour les faire adhérer au chocolat.
4. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit suffisamment ferme pour être cassée en morceaux. Conserver à couvert et au frais si la pièce est chaude.

Vérification : les garnitures doivent rester en place lorsqu’on soulève un morceau. Ajoutez-les avant que la base ne prenne. Cette écorce simple n’est pas tempérée ; elle peut donc ramollir à température ambiante et manquer de brillance. La technique de fonte et de garniture est également décrite dans les idées de Hershey pour utiliser les restes de bonbons .

4. Friandises croustillantes au riz parsemées de bonbons

Donne : 16 carrés. Temps : environ 15 minutes de préparation plus le temps de refroidissement. La base respecte les proportions originales des Rice Krispies Treats , avec des bonbons ajoutés.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 10 onces de guimauves fraîches
• 6 tasses de céréales de riz croustillantes
• 3/4 tasse de petits chocolats enrobés de bonbons ou de barres de chocolat hachées

1. Graissez légèrement un plat de 23 x 33 cm. Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole. Ajoutez les guimauves et remuez jusqu'à ce qu'elles soient fondues ; retirez du feu.
2. Incorporer les céréales en remuant jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Laisser le mélange cesser de chauffer, puis incorporer brièvement la moitié des bonbons.
3. Transférez dans le moule. Appuyez légèrement avec une spatule beurrée et ajoutez le reste des bonbons sur le dessus.
4. Laisser refroidir jusqu'à ce que la plaque se tienne bien, puis la découper en 16 carrés.

Vérification : Les barres doivent être légèrement souples et non dures comme de la pierre. Une cuisson douce et un léger pressage permettent de conserver une texture moelleuse. À consommer le jour même pour une texture optimale, ou à conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux jours maximum.

5. Coupes de cheesecake aux bonbons sans cuisson

Pour 6 petits desserts en verrine. Temps : 20 minutes de préparation et au moins 2 heures de réfrigération.

Ingrédients:

• 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham et 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 225 grammes de fromage à la crème, ramolli juste assez pour être battu
• 1/4 tasse de sucre glace et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de crème fouettée épaisse froide
• 1/2 tasse de bonbons au beurre d'arachide finement hachés ou de bonbons au chocolat nature

1. Mélanger les miettes avec le beurre fondu et répartir dans six petites tasses.
2. Fouettez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, montez la crème froide en chantilly ferme.
3. Incorporez délicatement la crème fouettée au fromage frais, puis ajoutez les bonbons. Répartissez les miettes par-dessus.
4. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Vérification : La garniture doit former un dôme souple sur une cuillère. Il s’agit de verrines à déguster à la cuillère, et non d’une garniture destinée à obtenir des parts de cheesecake bien nettes. Si le mélange est trop liquide, laissez-le reposer au réfrigérateur plus longtemps ; n’ajoutez pas de farine crue pour l’épaissir.

6. Tarte glacée Candy Crunch

Donne : 8 tranches. Temps : 10 à 15 minutes de préparation plus au moins 6 heures de congélation.

Ingrédients:

• 1 fond de tarte Graham ou miettes de chocolat prêt à consommer, de 23 cm de profondeur.
• 1 litre de glace à la vanille
• 1/2 tasse de bonbons au chocolat ou de barres de caramel finement hachés
• 3 cuillères à soupe de sauce au chocolat, plus quelques bonbons supplémentaires pour servir si désiré

1. Laissez la glace ramollir jusqu'à ce qu'elle soit facile à servir, sans la laisser devenir liquide.
2. Incorporez rapidement les bonbons hachés. Versez le tout dans le fond de tarte et nappez de sauce au chocolat.
3. Couvrir et remettre immédiatement au congélateur. Congeler pendant au moins 6 heures, jusqu'à ce que le tout soit bien ferme.
4. Laisser reposer quelques instants avant de découper. Ajouter la garniture croustillante de votre choix juste avant de servir.

Vérification : Une part doit conserver sa forme lorsqu’on la soulève. Si le centre s’affaisse, remettez la tarte au congélateur. Si votre pâte est peu profonde, congelez l’excédent de garniture dans un récipient séparé et couvert plutôt que de la verser directement sur la tarte. Évitez les gros morceaux de caramel, qui peuvent devenir difficiles à mâcher une fois congelés.

7. Bouchées de popcorn au chocolat et bonbons de maïs

Donne environ 12 grappes. Temps : 15 minutes de préparation plus environ 30 minutes de réfrigération.

Ingrédients:

• 6 tasses de maïs soufflé nature, sans les grains non éclatés
• 225 g de chocolat mi-sucré à pâtisser, haché
• 1/2 tasse de bonbons de maïs ou de petits chocolats enrobés de bonbons
• 1/2 tasse de bretzels cassés

1. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez le pop-corn refroidi et les bretzels dans un grand bol.
2. Faites fondre le chocolat à 50 % de puissance au micro-ondes par brèves impulsions, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Arrosez le popcorn d'un filet de sirop et mélangez délicatement. Incorporez les bonbons, puis déposez 12 petites boules de sirop sur le plateau.
4. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat prenne et que les morceaux se détachent facilement du papier sulfurisé.

Vérifiez que le chocolat enrobe bien le popcorn sans former une flaque. Si vous préférez un goût moins sucré, utilisez 60 ml (1/4 tasse) de bonbons plutôt que d'augmenter la quantité de chocolat. Servez rapidement après la préparation pour une texture optimale ; un récipient hermétique préservera les restes de l'humidité.

8. Bouchées de bretzel au chocolat et au caramel

Donne : 24 bouchées. Temps : 10 minutes de préparation, 3 à 5 minutes de cuisson au four, plus refroidissement. Cette version utilise la méthode de réchauffage des bretzels ROLO de Hershey's .

Ingrédients:

• 48 petits bretzels
• 24 bonbons au caramel enrobés de chocolat ROLO non emballés

1. Préchauffez le four à 250°F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Disposez 24 bretzels sur la plaque et placez un bonbon sur chacun.
3. Chauffer pendant 3 à 5 minutes, juste le temps que le bonbon commence à ramollir.
4. Sortez du four. Appuyez délicatement un deuxième bretzel sur chaque bonbon et laissez refroidir complètement.

Vérification : La confiserie doit se comprimer sans se liquéfier. Si elle résiste à une légère pression, réchauffez-la brièvement. Respectez ce temps de cuisson pour la confiserie indiquée ; les morceaux de chocolat solide et les caramels durs réagissent différemment.

9. Parfaits au pudding aux bonbons au chocolat

Donne : 4 portions. Temps : 15 minutes, plus le temps de prise du sachet de pouding.

Ingrédients:

• 1 paquet de préparation pour pouding au chocolat instantané permettant de préparer environ 2 tasses
• Lait froid en quantité et type spécifiés sur l'emballage du pudding
• 1/2 tasse de biscuits sandwich au chocolat émiettés
• 1/2 tasse de bonbons au chocolat hachés, divisée
• 1/2 tasse de garniture fouettée préparée ou de crème fouettée

1. Préparez le pudding exactement comme indiqué et laissez-le épaissir.
2. Répartissez la moitié du pudding dans quatre verres. Ajoutez une couche de miettes de biscuits et la moitié des bonbons hachés.
3. Répétez l'opération avec le reste du pudding. Terminez par de la crème fouettée, les miettes restantes et les bonbons.
4. Servir immédiatement pour obtenir des couches croustillantes distinctes, ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Vérification : La crème dessert doit garder la marque d’une cuillère avant le montage. Si elle reste liquide, vérifiez la quantité de lait et les instructions sur l’emballage ; certaines préparations ne prennent pas de la même façon avec du lait végétal. Pour une préparation à l’avance, réfrigérez la crème dessert séparément et ajoutez les miettes de gaufrettes ou de biscuits juste avant de servir.

10. Nachos aux bonbons aux pommes caramélisées

Pour 4 personnes. Temps de préparation : environ 15 minutes.

Ingrédients:

• 2 grosses pommes croquantes
• 4 onces de bonbons au caramel mou à la vanille, non emballés
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/4 tasse de barres de chocolat finement hachées, de tasses de beurre d'arachide ou de caramel

1. Rincez les pommes à l'eau courante et séchez-les. Épépinez-les et tranchez-les finement juste avant de servir ; disposez-les sur un grand plat.
2. Mettez les caramels mous et le lait dans une petite casserole à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, en suivant les instructions de fonte indiquées sur l'emballage des bonbons.
3. Laissez la sauce tiédir, sans la laisser chauffer. Arrosez-en les pommes et parsemez de morceaux de bonbons.
4. Servir immédiatement avec des fourchettes ou des petites assiettes.

Vérification : La sauce doit former un ruban lorsqu’elle coule de la cuillère. Si elle est trop épaisse, incorporez le lait, une cuillère à café à la fois. Il est préférable de préparer cette recette au dernier moment : les pommes rendent de l’eau et les garnitures ramollissent en reposant. Les caramels durs ne peuvent pas remplacer les caramels mous.

Comment conserver au mieux les restes de desserts sucrés

Préparez la quantité que vous pensez consommer et conservez les bonbons non utilisés dans leur emballage d'origine. L'incorporation de bonbons dans un dessert ne modifie pas leur durée de conservation ; celle-ci dépend de la recette finale et de son ingrédient le plus périssable.

• Biscuits et brownies : Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer. Congelez les portions que vous n’utiliserez pas rapidement dans un emballage hermétique ; décongelez uniquement la quantité nécessaire. La texture peut varier selon la garniture.
• Coupes de cheesecake et parfaits au pudding : Conserver couverts et au réfrigérateur. Préparer en petites quantités, respecter les consignes de conservation des ingrédients et ajouter les garnitures croustillantes juste avant de servir.
• Tarte glacée : Conserver congelée entre les portions et remettre rapidement le reste de la tarte au congélateur.
• Nachos aux pommes : À préparer pour une consommation immédiate ; conserver la sauce caramel non utilisée séparément au réfrigérateur.

Pour les desserts périssables, la FDA recommande de conserver les aliments au réfrigérateur à 4 °C ou moins et au congélateur à -18 °C. Jetez les aliments périssables laissés à température ambiante pendant plus de deux heures, ou une heure si la température dépasse 32 °C. Ne goûtez pas la pâte à brownies ou à biscuits crue.

Les meilleures recettes pour utiliser les restes de bonbons d'Halloween répondent à un besoin précis : les brownies permettent d'absorber quelques morceaux de chocolat, l'écorce de chocolat de récupérer les restes croquants, et les verrines glacées transforment une petite quantité de bonbons en portions individuelles. Choisissez la recette qui convient à vos bonbons et au temps dont vous disposez, puis jugez le résultat par la texture et la cuisson plutôt que par le temps de cuisson.