Conseils pour préparer de délicieux gâteaux de lune au four domestique

Cette période est peut-être le moment idéal pour ceux qui aiment cuisiner des gâteaux de lune. Et il y aura certainement une situation où tous les lots ne sont pas aussi réussis que vos attentes. Mais si vous avez les conseils suivants, votre gâteau sera beau et délicieux.

1. Conseils pour rendre la pâte à gâteau molle, spongieuse et non craquelée

Les gâteaux de lune craquelés et déformés sont l'une des erreurs les plus courantes lors de la cuisson. La cause de cette condition est la façon disproportionnée de diviser la croûte et la garniture ou la mauvaise façon de choisir la pâte. Ainsi, lors de la cuisson, vous devez investir à petite échelle pour résoudre le problème de la division des ingrédients en conséquence.

Notez la proportion d'ingrédients proportionnellement pour rendre le gâteau délicieux, non craquelé.

De plus, la pâte détermine la douceur et la fermeté du gâteau, vous devez donc faire attention aux différentes propriétés de la pâte. Actuellement, sur le marché, il existe de la farine polyvalente de marques célèbres telles que Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice ... et de la farine à pain, de la farine de gâteau de lune prête à l'emploi, etc. utilisée pour faire la croûte de gâteau, mais N'oubliez pas que plus la teneur en protéines de la pâte est faible, plus la croûte est molle. Donc, vous devez envisager de mélanger correctement le rapport de farine. Il est généralement plus raisonnable d'utiliser de la farine polyvalente et de la farine à pain avec un rapport de 1: 1 pour faire une croûte de gâteau de lune. De plus, pour éviter que la croûte ne devienne dure, les gens utilisent également quelques tranches d'ananas frais, bouillies avec du sucre puis utilisées comme gâteau.

2. Conseils de cuisson avec de belles couleurs

Pour que le gâteau de lune après la cuisson ait une belle couleur attrayante, vous devez accorder plus d'attention au mélange du gâteau. Normalement, les gens utilisent simplement des jaunes d'œufs dissous avec un peu d'eau puis enduits à la surface du gâteau. Mais si vous mélangez le mélange selon les proportions suivantes: 1 jaune d'oeuf battu et filtrez à travers le tamis pour mélanger avec 10 ml d'eau, 20 ml d'huile de sésame et 5 ml de sauce soja puis appliquez-le sur la surface du gâteau, la couleur de votre gâteau sera Étonnamment beau.

Les flocons ont une grande influence sur la couleur du gâteau.

En particulier, la manière de choisir le bon four et la bonne façon de cuire le gâteau à la bonne température affectent également grandement la couleur du gâteau. Vous devez choisir le four en fonction de vos besoins. Si vous ne faites que de beaux petits gâteaux, choisissez un four d'une capacité de 30 litres ou moins . Mais si vous faites souvent des gâteaux de plus de 20 cm, vous devriez choisir un four d'une capacité de 30 litres ou plus . Vous pouvez vous référer aujourd'hui à certaines marques de four célèbres telles que Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp etc ...

Comment choisir un four et comment cuire est particulièrement important pour une belle couleur.

Notez que vous devez préchauffer le four pendant environ 10 minutes à 220 degrés C, puis placer le plateau à gâteau pour cuire pendant 7 minutes. Ensuite, vous sortez le plateau à gâteau et vaporisez de l'eau sur la surface du gâteau. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, utilisez un petit balai pour répartir uniformément le mélange d'œufs sur la surface du gâteau afin que les lignes de motif sur la surface du gâteau ressortent après la cuisson. Vous mettez le gâteau au four pendant encore 5 minutes à une température de 220 degrés C, c'est bien.

3. Conseils pour ajouter des jaunes d'œufs salés à la garniture

Les jaunes d'œufs salés doivent être cuits à la vapeur avant d'être ajoutés à la garniture. Pour permettre aux œufs salés de pénétrer dans le noyau afin de limiter le flux d'air entre les haricots et les œufs, formez un cercle en utilisant vos doigts pour appuyer sur le concave au centre du bâton à environ 1/2 du bâton de profondeur, puis appuyez sur les oeufs dans cette bosse. Ensuite, vous pressez l'extérieur pour pousser tous les œufs et faire une forme ronde.

Faites cuire le jaune d'oeuf salé avant de l'ajouter au gâteau.

4. Le bouillon de sucre est utilisé pour faire stagner de minuscules particules

Le jus de sucre est très important dans le processus de fabrication des gâteaux de lune. Même l'eau sucrée est le facteur décisif pour que votre gâteau soit délicieux et beau ou non. Cependant, dans le processus de fabrication de l'eau sucrée, de nombreuses personnes ont le problème de l'eau sucrée stagnante. Cela peut être causé en remuant avec une cuillère ou une baguette. Pour éviter que l'eau sucrée ne stagne, n'utilisez rien pour remuer l'eau sucrée lors de la cuisson.

N'utilisez rien pour remuer l'eau sucrée pendant la cuisson.

Grâce aux conseils ci-dessus, j'espère que vous réussirez à préparer un gâteau délicieux et plus beau que prévu pour accueillir un festival de la mi-automne significatif avec votre famille.